27–28 июня в Минске прошли два мероприятия, посвящённые китайской диетотерапии и культуре здорового питания. В качестве главного «моста» между культурами выступила кулинария, позволившая жителям Беларуси прикоснуться к тысячелетней мудрости китайской гастрономии.
27 июня в Китайском Культурном Центре в Минске состоялась лекция на тему «Китайские лекарственные блюда: путь питания, объединяющий тысячелетнюю мудрость». Мероприятие было организовано Китайским Культурным Центром в Минске совместно с Центром международного культурного и туристического обмена при Министерстве культуры КНР и прошло в рамках глобальной акции «Международный день диалога цивилизаций». Лекция привлекла множество белорусских слушателей.
Открывая встречу, директор Китайского Культурного Центра в Минске, Советник по культуре Посольства КНР в Беларуси Ся Гуанъюань напомнил древнюю китайскую мудрость: «Еда — основа для народа». Он подчеркнул, что за тысячелетия китайцы научились использовать повседневные продукты не только для утоления голода, но и для укрепления здоровья и профилактики болезней, и это — бесценное наследие. Организаторы намеренно принесли эту философию в Беларусь, чтобы поделиться восточным подходом к здоровому питанию с местными друзьями.
Главным лектором выступил Шэнь Цзяньсинь — председатель управляющей компании сети ресторанов известного китайского бренда «Лэжэньтан» и приглашённый преподаватель Пекинского объединённого университета. Шэнь сразу подчеркнул, что мероприятие — не односторонняя презентация, а равноправный диалог кулинарных традиций. Он с уважением отнёсся к белорусским гастрономическим привычкам и призвал к адаптации и взаимообогащению, что вызвало живой отклик у зала.
В ходе лекции господин Шэнь доступно и увлекательно разъяснил три главные теории китайской лечебной кухни: гармонию инь и ян как основу здоровья, систему пяти элементов (дерево, огонь, земля, металл, вода) в их связи с внутренними органами, а также учение о «четырёх свойствах и пяти вкусах» продуктов (холодный, горячий, тёплый, прохладный; кислый, горький, сладкий, острый, солёный) и их влиянии на разные типы конституции. Несмотря на глубину материала, слушатели с большим вниманием воспринимали информацию и делали записи — их искренний интерес был очевиден.
После теоретической части участников ждали дегустация и практические мастер-классы. Все высоко оценили представленные лечебные снеки — пирожные из восьми ингредиентов с семенами дикого жожоба и шарики из чёрного кунжута. Затем шеф-повар Ма Канчжэнь продемонстрировал процесс приготовления чёрных кунжутных шариков по старинному рецепту: мёд доводили до кипения, остужали, смешивали с кунжутной пастой и вручную скатывали в шарики — всё это транслировалось на большой экран. Аромат свежего кунжута вызвал восхищение, а многие зрители выходили на сцену, чтобы под руководством мастера собственноручно попробовать скатать шарики и проникнуться ремесленной традицией.
Обсуждение прошло оживлённо: слушатели спрашивали о режиме питания («сколько раз в день едят китайцы», «вредны ли перекусы»), о выборе молочных продуктов, о дневной норме кофе, о различиях между китайским чаем и молочным чаем с точки зрения здоровья. На все вопросы лектор дал развёрнутые ответы с позиций диетотерапии. На вопрос о том, где в Минске можно купить такие продукты, организаторы ответили, что основной фокус — культурный обмен, однако высокий интерес публики даёт надежду на будущее сотрудничество.
28 июня в минском ресторане «Личи» прошло продолжение и углубление темы — практическое мероприятие «Питание как основа здоровья: путешествие по китайской культуре лечебного питания». Почти сорок белорусов и местных китайцев собрались в уютной атмосфере, чтобы через лекции, приготовление целебных напитков и лепку пельменей с лекарственными добавками воочию ощутить принцип «единства пищи и лекарства».
В этот день выступили два эксперта. Первая — госпожа Цзян Хуэй, заведующая кафедрой управления ресторанным бизнесом Туристического института Пекинского объединённого университета и член Совета Китайской ассоциации лечебного питания. Она прочитала лекцию «Ингредиенты «одного происхождения с лекарствами» с точки зрения современной нутрициологии». Цзян Хуэй простым языком объяснила механизм действия таких продуктов, как китайский финик, хризантема, ямс, и предложила варианты их замены местными белорусскими аналогами. Такой подход помог слушателям быстро уловить логику китайской системы здорового питания.
После теории начался практический блок. Гости собственноручно приготовили успокаивающий напиток — он получился сладким и мягким на вкус. Ингридиенты для второго напитка, для красоты и ухода за кожей, был подготовлен заранее и роздан в качестве подарка: Цзян Хуэй показала весь процесс варки, объяснила, как легко повторить его дома, и призвала участников угощать своих близких, вплетая китайскую заботу о здоровье в повседневную жизнь.
Кульминацией стала лепка пельменей с начинкой из хризантемы и ягод годжи — под руководством шеф-повара Ма Канчжэня. Для многих белорусов это был первый опыт лепки пельменей. Под терпеливым присмотром мастера они учились раскатывать тесто и защипывать края. Весёлый смех и новые вкусы в сочетании с радостью от ручного творчества сделали этот этап самым захватывающим.
В завершение гости делали совместные фотографии с экспертами, чтобы запечатлеть эти незабываемые мгновения межкультурного общения.
Эти встречи стали настоящим взаимным обогащением культур и сблизили сердца людей. Они заложили прочный фундамент для регулярного обмена между Китаем и Беларусью в сфере оздоровительных и гастрономических традиций и открыли новые перспективы для дальнейшего диалога на кулинарной почве.
